Nergens een lekkerdere Tiramisu ontdekt!

Bereiding:

1. Ei-dooiers met de suiker mixen tot het bijna wit is (3 minuten)
2. Mascarpone lepel voor lepel bij ei-dooiermengsel voegen en continu blijven kloppen tot alles glad is en goed gemengd. Het mengsel moet heel stijf zijn. 
3. Eiwitten stijf kloppen
4. Eiwitten door het mengsel spatelen.
5. Helft lange vingers op de bodem van de schaal leggen en met koffie-amaretto. besprenkelen tot ze helemaal vochtig zijn.
6. Helft mengsel op de eerste laag lange vingers leggen
7. Tweede helft lange vingers verdelen en besprenkelen met koffie-amaretto
8. Tweede helft mascarpone mengsel erop doen
9. Door theezeefje cacao erop strooien

Half uurtje in de vriezer en dan minimaal 2 uur in de koelkast laten opstijven. De Tiramisu is vaak de tweede dag nog beter omdat hij dan nog wat stijver wordt.