Een grieks gerecht met aubergine

Bereiding:

1. Schil de aardappelen en snijd in plakken. Kook ze 10 min. in water en giet af.
2. Fruit ondertussen de ui in een pan met olie en bak de knoflook mee. Voeg het gehakt en de oregano toe en bak in 5 min. goudbruin. Voeg de tomaat toe en laat op laag vuur 15 min. garen. 
3. Zet de oven aan op grillstand. Snijd de aubergine in de lengte in dunne plakken en bestrijk deze met olie. Bestrooi met verse peper en zeezout. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en grill ze circa 8 minuten.
4. Smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer met een houten lepel tot de roux bruin wordt. Schenk in delen de melk erbij en breng al roerend aan de kook. Laat indikken tot een gladde saus.
5. Verwarm de oven voor op 200 graden. Schep het gehakt in de ovenschaal, bedek met de aardappelen en aubergine. Schenk de saus erover en bestrooi met de kaas.
6. Bak de moussaka in het midden van de oven in 20 min. goudbruin.