Flapjacks
23-01-2021
Typisch engelse high energy snack
Ingredienten:
- 200 gr gedroogde dadels, 50 gr abrikozen (goed klein snijden)
- scheut water of jus d'orange
- Citroen schil
- 175 gr boter (mag gezouten zijn, anders snufje zout toevoegen)
- 75 gr suiker (half suiker/ half demerara suiker)
- 3 tbsp Golden Syrup of honing
- 350 gr oats (half oats / half muesli (zonder suiker))
- 1.5 tsp mixed spice
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een bakschaal van 20x20cm in
- Verwarm de dadels, abrikozen en citroenschil met water/sap 5 min totdat het zo zacht is dat je het met een vork kan prakken. Kan wat langer duren, maar belangrijkste is dat het een lekker prakkie wordt
- In een grote pan, smelt de boter. suiker en golden syrup/honing. Voeg de oats en mixed spice toe en roer door elkaar.
- Vul de bakschaal met de helft van de oatmix en druk aan met een de achterkant van een lepel.
- Voeg de dadel mix toe en druk dat ook met lepel aan.
- Voeg de rest van de oatmix toe en druk aan.
- Bak 25 in de oven. Snijd in stukken voordat je het uit de bakschaal haalt en op een rooster legt om af te koelen